L'excellence absolue : le café des amateurs de finesse.
Parmi toutes les régions d'Éthiopie, le district de Yirgacheffe produit les cafés les plus distinctifs au monde. Cultivés entre 1700 et 2200 mètres d'altitude, les grains sont souvent de petite taille mais d'une puissance aromatique époustouflante. C'est un café aérien, pur et d'une clarté exemplaire en tasse.
Pourquoi vous allez l'aimer :
* Profil aromatique : Une véritable explosion de fleurs blanches (jasmin, caféier) soutenue par une acidité noble et vive rappelant le citron jaune et la bergamote.
* Une clarté unique : Contrairement à des cafés plus terreux ou chocolatés, le Yirgacheffe est "propre". Il laisse une sensation de fraîcheur et de légèreté en bouche, presque comme un thé de haute montagne.
* Le savoir-faire Servka : Un grain aussi précieux demande une attention de chaque instant. À Gouy-Lez-Piéton, nous surveillons la courbe de température avec une précision extrême pour ne pas masquer ces notes florales si volatiles.
Conseils de dégustation :
C'est LE café à déguster en méthode douce (Hario V60, Chemex). C'est là qu'il exprime tout son potentiel "théiforme". Évitez le lait et le sucre, qui masqueraient la subtilité de ses arômes de fleurs.
Fiche technique :
* Origine : Éthiopie (District de Yirgacheffe)
* Variété : 100% Arabica (Variétés anciennes)
* Profil : Très Floral, Agrumes, Frais
* Intensité : ●○○○○ (Léger et très aromatique)
💡 Le conseil "Comparaison" pour ton site :
Hésitation ? Choisissez le Sidamo pour ses notes de fruits rouges et sa gourmandise, ou le Yirgacheffe pour sa fraîcheur citronnée et son bouquet de fleurs blanches.